Kardiovaskulární onemocnění
Kardiovaskulární onemocnění jsou nejčastější příčinou úmrtí v rozvinutých zemích. Na vině je především strava a životní styl – podle studií až z 90 %, zatímco genetické faktory jsou příčinou jen 10 % těchto nemocí.
Rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění jsou:
- vysoký cholesterol, krevní tlak, kouření, cukrovka, nedostatek pohybu, obezita
- nízký přísun antioxidantů, esenciálních mastných kyselin, nedostatek hořčíku a draslíku, stres, přemíra cukru a alkoholu, konzumace kávy.
Pro účinnou léčbu nebo prevenci kardiovaskulárních onemocnění je třeba udržovat ideální tělesnou hmotnost, nekouřit, pravidelně cvičit a zdravě se stravovat. Za hlavní zásadu se dlouhou dobu považovalo omezit tuky a cholesterol a vybírat zdravé tuky (mononenasycené a esenciální omega 3 a 6). Podle nedávných studií se ukazuje, že ještě větší roli v prevenci kardiovaskulárních onemocnění hraje omezení konzumace cukrů a jednoduchých sacharidů (bílá mouka, bílé pečivo, sladkosti, slazené limonády apod.).
Strava vhodná pro léčbu a prevenci kardiovaskulárních onemocnění:
- Nejvhodnější strava je inspirovaná „středomořskou dietou“: vyhýbejte se zpracovaným potravinám, jezte čerstvé přirozené potraviny – denně ovoce, zeleninu, celozrnný chléb, těstoviny, rýži a obiloviny, luštěniny, oříšky, semínka, z tuků používejte výhradně olivový olej extra vergine a můžete vypít skleničku vína. Pravidelně zařaďte do jídelníčku ryby, omezte konzumaci živočišných potravin – vajíček, masa a mléčných výrobků.
- Z tuků a olejů používejte olivový olej extra vergine, jezte ryby bohaté na omega 3 mastné kyseliny. Zlepšují pružnost cév, srážlivost krve, zvyšují přísun kyslíku a krve do srdce, snižují krevní tlak. Maximálně omezte máslo, sádlo, tučné maso a mléčné výrobky, které obsahují přemíru nasycených mastných kyselin, které činnost srdce zhoršují.
- Zvyšte přísun antioxidantů, které snižují poškození cév volnými radikály (vitaminy A, C, E, zinek, selen, phytonutrienty – flavonoidy, karoteny, rutin): nachází se v ovoci a zelenině, celozrnných obilovinách (celozrnný chléb, rýže, těstoviny, jáhly, pohanka), luštěninách. Pohanka obsahuje rutin, který udržuje pružné cévy – používat ji můžete jako zrno nebo sušené listy na čaj.
- Jezte alespoň pět porcí čerstvé zeleniny a ovoce denně. Speciálně na ochranu srdce a cév je doporučen česnek a cibule (snižuje cholesterol, chrání proti trombóze), čerstvý kořen zázvoru (chrání proti trombóze). Jezte zeleninu všech barev, hlavně listovou zeleninu, mrkev, papriky, rajčata, bobulovité ovoce (jahody, maliny, borůvky) a citrusy, které jsou bohatým zdrojem antioxidantů.
- Oříšky, semínka zlepšují krevní oběh, srážlivost krve a snižují cholesterol. Je dobré je konzumovat denně, ale v omezeném množství, protože zároveň obsahují hodně kalorií. Obsahují také potřebné minerály pro zdravé srdce, hlavně hořčík – nejbohatším zdrojem jsou dýňové semínka.
- Luštěniny (čočka, fazole, cizrna, sójové boby) snižují hladinu cholesterolu a vyrovnávají hladinu cukru u diabetiků. Jsou zdrojem rostlinných bílkovin a minerálů.
- Jezte více vlákniny – vlákninu obsahují luštěniny, ovoce, zelenina, celozrnné obiloviny.
- Omezte konzumaci cukru a jednoduchých sacharidů (bílá mouka, pečivo, sladké pečivo). Velkou mírou přispívají k onemocněním srdce a cév.
- Omezit je také třeba sůl, kávu a alkohol (maximálně jedna sklenka vína nebo piva denně).